Platos de diario
Kip kerrie
El kip kerrie es un curry de pollo con patatas, perfumado con jengibre y curry, típico de la cocina indo-surinamesa. Su salsa cremosa se disfruta tradicionalmente con arroz blanco.
Ingredientes
Ingredientes
Curry
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
828 kcal por ración
- Proteínas
- 36,5 g
- Hidratos de carbono
- 31,9 g
- de los cuales azúcares
- 8,2 g
- Grasas
- 59,5 g
- de las cuales saturadas
- 38,1 g
- Fibra
- 7,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rehoga la cebolla, el ajo y el jengibre en el aceite hasta que estén bien dorados.
- Añade el curry y tuéstalo 1 minuto removiendo para liberar sus aromas.
- Agrega el pollo y sella todas sus caras durante 5 minutos.
- Incorpora las patatas cortadas en dados grandes, luego vierte el caldo y la leche de coco.
- Añade la guindilla entera, tapa y deja cocer a fuego lento 30 minutos.
- Comprueba que el pollo y las patatas están tiernos y que la salsa ha espesado ligeramente.
- Rectifica de sal, pimienta y comino.
- Sirve caliente con arroz blanco.
Variantes y trucos
Versión con verduras. Sustituye el pollo por garbanzos y añade judías verdes.
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Receta original de Ecomely.