Chicken pepper soup

Preparación

1. Dora rápidamente los trozos de pollo en el aceite caliente de 3 a 4 minutos por cada lado, sin cocinarlos del todo.
2. Añade la cebolla picada, el ajo, el jengibre rallado y los chiles enteros pinchados, y sofríe 3 minutos.
3. Agrega el tomate troceado, la pimienta triturada y la pimienta de Jamaica, y remueve un momento.
4. Vierte el caldo caliente, añade las hojas de laurel y lleva a ebullición.
5. Baja el fuego, tapa y deja cocer de 35 a 40 minutos, hasta que el pollo esté muy tierno.
6. Retira los chiles y el laurel, rectifica la sal y sirve muy caliente, con cilantro si lo deseas.