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Meriendas y repostería
Kirschstrudel (strudel aux cerises)
Un strudel croustillant renfermant des cerises juteuses et une fine couche de chapelure qui absorbe le jus. Très parfumé et légèrement sucré, il est servi tiède en dessert ou au goûter, souvent accompagné de crème fouettée.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
372 kcal por ración
- Proteínas
- 4,3 g
- Hidratos de carbono
- 64,9 g
- Grasas
- 9,3 g
- Fibra
- 3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Coupe les cerises en deux si elles sont grosses, puis mélange-les avec le sucre, le kirsch, le zeste de citron, la cannelle et la fécule. Laisse macérer 15 minutes.
- Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Superpose 5 feuilles de pâte filo en les badigeonnant de beurre fondu entre chaque, puis saupoudre la surface de chapelure.
- Répartis les cerises égouttées sur une bande de 5 cm le long d'un bord de la pâte, en gardant le jus de côté.
- Enroule le strudel sur lui-même en serrant bien, dépose-le sur la plaque, badigeonne le dessus de beurre et pique-le avec une fourchette.
- Enfourne 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laisse reposer 10 minutes avant de couper en tranches et de servir.
Variantes y trucos
Version aux pommes. Remplace les cerises par des pommes émincées, avec la même quantité de sucre et de cannelle.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de kirsch, un trait de jus de citron suffit à relever les cerises.
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Receta original de Ecomely.