Desayuno
Kitcha
Pan plano etíope sin levadura, cocido en sartén, de textura densa y ligeramente crujiente. Se come en el desayuno o como acompañamiento, a menudo untado con mantequilla especiada o miel.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Mezcla la harina y la sal en un bol, luego añade el agua tibia poco a poco amasando hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
- Amasa 5 minutos más a mano, luego cubre y deja reposar 15 minutos para que el gluten se relaje.
- Divide la masa en 4 bolitas y aplánalas a mano o con el rodillo en discos de unos 1 cm de grosor.
- Calienta una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite.
- Cocina cada kitcha 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado en algunas zonas y cocido por dentro.
- Sirve tibio, untado con niter kibbeh o natural.
Variantes y trucos
Kitcha con nigella. Añade una cucharadita de semillas de nigella a la masa para un sabor más aromático.
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Receta original de Ecomely.