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Pescados
Kitoweo cha samaki (poisson mijoté)
Des tronçons de poisson mijotés dans une sauce tomate et oignon relevée de citron vert. C'est un plat côtier simple et parfumé, servi chaud avec du riz ou du pain.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
292 kcal por ración
- Proteínas
- 37,9 g
- Hidratos de carbono
- 6,4 g
- de los cuales azúcares
- 4,9 g
- Grasas
- 12 g
- de las cuales saturadas
- 1,5 g
- Fibra
- 2,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rince les tronçons de poisson, sèche-les et assaisonne-les avec le sel, le poivre et la moitié du jus de citron.
- Émince les oignons, écrase l'ail et fais-les revenir dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoute les tomates en dés et le curcuma, puis laisse cuire 5 minutes pour obtenir une sauce homogène.
- Verse l'eau, puis dispose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes, sans remuer pour ne pas casser le poisson.
- Ajoute le reste du jus et le zeste de citron, rectifie l'assaisonnement, puis sers chaud.
Variantes y trucos
Avec ce qu'on trouve ici. Le tilapia se remplace facilement par du cabillaud ou du colin, plus courants dans les supermarchés.
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Receta original de Ecomely.