Carnes
Kitoza sakay (pollo picante con guindilla)
El kitoza sakay es un pollo guisado con la guindilla sakay, una pequeña guindilla malgache muy aromática, en una salsa de ajo y cebolla. Es intensamente picante y tradicionalmente se sirve con arroz blanco.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
395 kcal por ración
- Proteínas
- 33,3 g
- Hidratos de carbono
- 5,3 g
- de los cuales azúcares
- 3,3 g
- Grasas
- 26,4 g
- de las cuales saturadas
- 5,7 g
- Fibra
- 1,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta las cebollas en tiras finas, machaca el ajo y pica las guindillas sakay.
- Calienta el aceite en una sartén grande y dora el pollo a fuego vivo durante 5 minutos, y resérvalo.
- En la misma sartén, rehoga las cebollas durante 5 minutos, luego añade el ajo y las guindillas picadas durante 2 minutos.
- Vuelve a poner el pollo, añade el vinagre, la sal y la pimienta, y mezcla.
- Tapa y deja cocer a fuego lento de 25 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien hecho.
- Prueba, rectifica el sazón y sirve con arroz blanco.
Variantes y trucos
Versión menos picante. Quita las semillas de las guindillas antes de picarlas para suavizar el plato.
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Receta original de Ecomely.