Meriendas y repostería
Kōjeļ (kōjeļ)
Golosina seca y fibrosa a base de coco rallado y azúcar de caña caramelizado. Tradicionalmente se prepara para conservarse y picar a lo largo del día.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Información nutricional
667 kcal por ración
- Proteínas
- 5 g
- Hidratos de carbono
- 43,9 g
- de los cuales azúcares
- 42,4 g
- Grasas
- 49,7 g
- de las cuales saturadas
- 43,3 g
- Fibra
- 10,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En una cazuela, calienta el azúcar de caña con el agua a fuego medio hasta que se disuelva por completo.
- Añade el coco rallado, la sal y la vainilla, y mezcla bien.
- Baja el fuego y remueve con regularidad durante 15 a 20 minutos, hasta que la mezcla quede seca y se compacte en una bola.
- Deja templar unos minutos y luego moldea barritas o bolitas con las manos.
- Deja enfriar del todo sobre una bandeja cubierta con papel de horno antes de guardarlas en un recipiente hermético.
Variantes y trucos
Versión tostada. Tuesta el coco rallado en seco en la sartén antes de empezar para un sabor más a avellana.
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Receta original de Ecomely.