Kourmanji

Un pain rond et dense, cuit traditionnellement dans le tandoor ou sur la plaque, dont la croûte dorée contraste avec une mie souple. Il accompagne la plupart des repas quotidiens au Kirghizstan.

45 min
4 personas
Elaborada
Económico
🇰🇬 Kirguistán

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Ingredientes

Especias y condimentos

Graines de nigelle (facultatif)

A tu gusto

1 Jaune d'œuf pour dorer

Información nutricional

469 kcal por ración

Proteínas: 17,8 g
Hidratos de carbono: 84,8 g
de los cuales azúcares: 1,9 g
Grasas: 4,7 g
Fibra: 4,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Dans un grand bol, dissous la levure dans l'eau tiède et laisse-la mousser 5 minutes.
Ajoute la farine, le sel et l'huile, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laisse lever 1 heure à couvert, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Divise en 4 boules, aplatis-les au centre pour former des disques épais, et pique le centre avec une fourchette.
Cuis dans un four à 220 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.