Kuřecí řízek (escalope de poulet panée)

Preparación

1. Corta las pechugas de pollo en lonchas a lo ancho y luego aplánalas entre dos hojas de film con un rodillo hasta que tengan unos 5 mm de grosor.
2. Sazona las escalopes con sal y pimienta.
3. Prepara tres platos hondos: harina, huevos batidos y pan rallado.
4. Pasa cada escalope por la harina, luego por el huevo y después por el pan rallado, presionando ligeramente.
5. Calienta el aceite en una sartén grande a 170 °C y fríe las escalopes de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas.
6. Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas calientes con gajos de limón.