Česnečka

Preparación

1. Dora los dados de pan en la manteca de cerdo o el aceite hasta que estén crujientes. Resérvalos.
2. Machaca el ajo con una pizca de sal en la misma grasa y, después, añade el pimentón y el comino removiendo unos segundos.
3. Vierte el caldo caliente, añade las patatas cortadas en dados y la hoja de laurel. Cocina 15 minutos a fuego lento.
4. Retira el laurel, casca el huevo en un bol y bátelo con un cucharón de caldo caliente.
5. Fuera del fuego, vierte el huevo diluido en la sopa en hilo fino, removiendo para formar finos filamentos.
6. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
7. Reparte la sopa en los cuencos, añade los picatostes y el queso rallado, y sirve enseguida.