Pescados
Kwōjēļ
Un guiso de cangrejo de cocotero cocido a fuego lento en leche de coco con cebolla y chile, una especialidad festiva de las islas. La carne es melosa y la salsa untuosa y picante.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Limpia el cangrejo, quita el caparazón y las branquias, y córtalo en trozos conservando la carne y las patas.
- Pica las cebollas, y pica finamente el ajo y los chiles.
- Calienta el aceite de coco en una cazuela grande y rehoga las cebollas, el ajo y los chiles durante 5 minutos.
- Añade los trozos de cangrejo y dóralos 3 minutos removiendo.
- Vierte la leche de coco, añade la sal, la pimienta y la cúrcuma.
- Tapa y deja cocer a fuego lento de 35 a 40 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa untuosa.
- Rectifica la sazón y sirve caliente con arroz.
Variantes y trucos
Con lo que se encuentre aquí. Sustituye el cangrejo de cocotero por cangrejo de mar o gambas, reduciendo la cocción a 15 minutos.
Más ideas
Islas Marshall
Receta original de Ecomely.