Salsas y bases
Laffa
Pan plano grande y flexible, de origen oriental y muy extendido en Israel. Se cocina rápidamente sobre una plancha muy caliente, se hincha ligeramente y se enrolla alrededor de carnes a la parrilla y ensaladas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
297 kcal por ración
- Proteínas
- 10,5 g
- Hidratos de carbono
- 51,9 g
- de los cuales azúcares
- 2,2 g
- Grasas
- 4,2 g
- Fibra
- 2,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura en un bol grande.
- Añade el agua tibia y el aceite de oliva, y amasa entre 8 y 10 minutos hasta obtener una masa suave y lisa.
- Cúbrela y deja que repose 1 hora en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
- Divide la masa en 4 bolas y estira cada una con el rodillo hasta formar un disco de unos 25 cm y 3 mm de grosor.
- Calienta una sartén de fondo grueso o una plancha a fuego vivo, sin grasa.
- Coloca un disco, cocina 1 o 2 minutos hasta que se hinche y se dore en algunas zonas, dale la vuelta y cocina 1 minuto más. Mantén las laffas tapadas con un paño de cocina a medida que las vas haciendo.
Variantes y trucos
Versión con sésamo. Pincela las laffas con agua antes de cocinarlas y espolvorea semillas de sésamo para un sabor tostado.
Más ideas
Israel
Israel
Israel
Receta original de Ecomely.