Langosta a la comorense

Preparación

1. Sacrifica las langostas dejándolas unos minutos en el congelador, luego córtalas en trozos quitando la cabeza y las patas más finas.
2. Sofríe las cebollas en rodajas en el aceite hasta que se doren, luego añade el ajo y el jengibre rallados.
3. Incorpora los tomates troceados y deja que se deshagan a fuego medio durante 5 minutos.
4. Añade la cúrcuma, el chile y la sal, luego vierte la leche de coco y lleva suavemente a un hervor a fuego lento.
5. Sumerge los trozos de langosta en la salsa y cocina a fuego suave entre 12 y 15 minutos, hasta que la carne esté blanca y firme.
6. Espolvorea con cilantro si tienes y sirve enseguida con el arroz.