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Sopas
Lasopy vorona (soupe de volaille)
La lasopy vorona est une soupe de volaille parfumée au gingembre et aux légumes, très appréciée en plat unique à Madagascar. Son bouillon doré et réconfortant accompagne souvent le riz au quotidien.
Ingredientes
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Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Coupe la volaille en morceaux et rince-la rapidement à l'eau froide.
- Épluche et hache finement l'oignon, l'ail et le gingembre, puis fais-les revenir dans l'huile dans une grande marmite à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoute la volaille et fais-la dorer 5 minutes en la retournant.
- Verse l'eau, ajoute la feuille de laurier et porte à ébullition, puis écume la surface.
- Laisse mijoter à feu doux 30 minutes, puis ajoute les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux.
- Poursuis la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonne de sel et de poivre, puis sers bien chaud avec du riz.
Variantes y trucos
Version légère. Remplace les pommes de terre par des légumes verts comme des haricots verts ajoutés en fin de cuisson.
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Madagascar
Receta original de Ecomely.