Liboké de pollo (pollo en papillote de hojas de plátano)

Preparación

1. Ablanda las hojas de plátano sobre una llama y sécalas.
2. Mezcla los trozos de pollo con la sal, la pimienta, la cúrcuma, el pimentón, el ajo machacado y el aceite, y deja marinar 20 minutos.
3. Corta los tomates y las cebollas en rodajas y el chile en tiras finas.
4. Coloca un trozo de pollo sobre una hoja de plátano con algunas rodajas de tomate y cebolla y tiras de chile, luego cierra la hoja en papillote.
5. Dispón los papillotes en una vaporera sobre una olla de agua hirviendo y cocina de 45 a 50 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
6. Abre los papillotes en la mesa y sirve caliente con yuca o arroz.