Carnes
Maafé de pollo
Guiso de pollo en una salsa cremosa de pasta de cacahuete y tomate, plato familiar típico de Senegal. Se sirve caliente con arroz blanco.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
677 kcal por ración
- Proteínas
- 46,1 g
- Hidratos de carbono
- 18,4 g
- de los cuales azúcares
- 13,8 g
- Grasas
- 45 g
- de las cuales saturadas
- 9,8 g
- Fibra
- 6,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Dora los trozos de pollo en el aceite caliente y resérvalos.
- Sofríe la cebolla y el ajo picados en el mismo aceite hasta que estén tiernos.
- Añade los tomates triturados y el concentrado, y deja cocer 10 minutos.
- Vuelve a poner el pollo, vierte el agua y cocina 30 minutos tapado.
- Diluye la pasta de cacahuete en un poco de caldo y viértela en la cazuela removiendo.
- Añade las zanahorias en rodajas y prosigue la cocción 15 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
- Sazona con sal, pimienta y chile, y sirve con el arroz.
Variantes y trucos
Versión ligera. Desengrasa el caldo antes de añadir la pasta de cacahuete.
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Receta original de Ecomely.