Platos de diario
Mafrum
El mafrum es un plato libio de patatas y carne picada especiada, horneado o hecho en sartén hasta que las patatas quedan tiernas. Se come caliente o templado, a menudo como plato único acompañado de pan. Es un plato familiar muy apreciado.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
591 kcal por ración
- Proteínas
- 31,8 g
- Hidratos de carbono
- 46,9 g
- de los cuales azúcares
- 6,1 g
- Grasas
- 28,9 g
- de las cuales saturadas
- 8,5 g
- Fibra
- 6,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en rodajas finas de unos 5 mm y dóralas en 2 cucharadas de aceite en la sartén durante 8 minutos, dándoles la vuelta.
- Sofríe la cebolla picada y el ajo picado en el resto del aceite hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
- Añade la carne picada y dórala 8 minutos desmenuzándola, luego incorpora el concentrado de tomate y las especias.
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente una fuente para horno.
- Coloca la mitad de las patatas en el fondo de la fuente, cubre con el relleno de carne y añade el resto de las patatas en una capa uniforme.
- Bate los huevos con el perejil, la sal y la pimienta, y viértelos de manera uniforme sobre la fuente.
- Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el huevo cuajado.
- Deja reposar 5 minutos antes de cortar en porciones.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye la carne por lentejas cocidas o garbanzos triturados, sazonados igual.
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Receta original de Ecomely.