Mango en almíbar (mango en almíbar)

Mangues mûres pochées dans un sirop léger parfumé à la cannelle. La chair se détend et devient très tendre, c'est un dessert simple et rafraîchissant, souvent servi en fin de repas au Nicaragua.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇳🇮 Nicaragua

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Ingredientes

Especias y condimentos

Cannelle moulue

A tu gusto

1 Feuille de menthe fraîche

Para acompañar

Yaourt grec ou crème fraîche

Información nutricional

426 kcal por ración

Proteínas: 2 g
Hidratos de carbono: 93,2 g
de los cuales azúcares: 88,9 g
Grasas: 3,8 g
Fibra: 5,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Pèle les mangues à l'économe, puis découpe la chair en quartiers ou en tranches épaisses autour du noyau.
Dans une casserole, fais bouillir l'eau avec le sucre, le bâton de cannelle, les clous de girofle et le jus de citron vert.
Laisse le sirop frémir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit limpide.
Plonge les morceaux de mangue dans le sirop et laisse pocher à feu doux 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais toujours tenus.
Retire du feu et laisse refroidir dans le sirop.
Conserve au frais et sers froid, avec un peu de sirop et une feuille de menthe.