Mangues confites

Des morceaux de mangue mûre cuits lentement dans un sirop sucré au citron vert et à la cannelle jusqu'à devenir translucides. Un confit fruité, qui se conserve plusieurs semaines en bocal et se déguste nature ou en accompagnement.

55 min
6 personas
Media
Económico
🇰🇾 Islas Caimán

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 pizca Sel

Información nutricional

317 kcal por ración

Proteínas: 1,4 g
Hidratos de carbono: 70,4 g
de los cuales azúcares: 67,6 g
Grasas: 2,5 g
Fibra: 3,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Épluchez les mangues, retirez la chair autour du noyau et coupez-la en lamelles d'environ 1 cm.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le sucre, le bâton de cannelle et le zeste du citron vert jusqu'à dissolution complète.
Ajoutez les lamelles de mangue et le jus de citron vert, puis laissez frémir à feu doux 30 à 35 minutes.
Lorsque les morceaux deviennent translucides et que le sirop nappe la cuillère, retirez du feu.
Laissez refroidir, retirez le bâton de cannelle et conservez dans un bocal stérilisé au réfrigérateur.