Manx Cream Tea (merienda de té con nata)

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C y forra una bandeja con papel de horno.
2. Mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar, luego frota con la mantequilla fría hasta obtener una textura de pan rallado.
3. Añade la leche y el huevo y une rápidamente la masa sin amasarla.
4. Extiéndela de 2 cm de grosor y corta círculos con un cortapastas enharinado.
5. Coloca los scones sobre la bandeja, pincela con leche y hornea de 12 a 15 minutos, hasta que estén bien crecidos y dorados.
6. Infusiona el té durante 4 minutos y sirve los scones tibios con la nata y la mermelada.