Manx Loaf

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C, engrasa un molde de bizcocho de 22 cm y cubre el fondo con papel de horno.
2. Bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una crema esponjosa durante 3 minutos con la batidora.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.
4. Incorpora la harina tamizada con la levadura, las especias y la sal, alternándola con la leche, y mezcla suavemente.
5. Añade las pasas y la piel de naranja, vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
6. Espolvorea si quieres almendras laminadas y hornea durante 50 a 55 minutos, hasta que un palillo salga seco.
7. Deja templar 10 minutos en el molde, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar del todo antes de cortar.