Sopas
Mehlsuppe (sopa de harina tostada)
Una sopa muy sencilla cuyo sabor viene de la harina tostada en mantequilla hasta tomar un color avellana. Es untuosa y reconfortante, a menudo servida a los niños o como cena ligera.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
257 kcal por ración
- Proteínas
- 4,8 g
- Hidratos de carbono
- 19,5 g
- de los cuales azúcares
- 0,9 g
- Grasas
- 17,3 g
- Fibra
- 0,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Derrite la mantequilla en una cazuela a fuego medio.
- Añade la harina y remueve sin parar con una cuchara de madera durante 5 a 7 minutos, hasta obtener un color avellana claro y un olor a galleta.
- Vierte el caldo caliente poco a poco mientras bates para evitar grumos.
- Corta el pan duro en dados pequeños, añádelos a la sopa y deja cocer 10 minutos a fuego lento.
- Sazona con sal y nuez moscada y, si lo usas, liga con la yema batida en la nata fuera del fuego.
- Sirve enseguida, con el queso rallado si lo utilizas.
Variantes y trucos
Versión con hierbas. Añade un puñado de cebollino picado justo antes de servir.
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Receta original de Ecomely.