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Ensaladas y entrantes
Mesebeul (salade de feuilles de manioc)
Salade de feuilles de manioc cuites et émiettées, liées à la noix de coco râpée et à l'oignon. Le goût est doux et légèrement herbacé. C'est un accompagnement traditionnel qui se mange tiède ou froid, avec du poisson ou du riz.
Ingredientes
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Preparación
- Rince les feuilles de manioc et retire les tiges les plus dures.
- Pile-les grossièrement ou hache-les, puis fais-les bouillir dans l'eau salée 20 minutes pour les rendre tendres et retirer l'acidité.
- Égoutte les feuilles et presse-les pour retirer l'excédent d'eau.
- Émince finement l'oignon et écrase l'ail.
- Dans un saladier, mélange les feuilles, la noix de coco râpée, l'oignon et l'ail.
- Ajoute l'huile de coco, le jus de citron vert, le sel et le poivre, puis mélange bien.
- Laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Sers tiède ou à température ambiante.
Variantes y trucos
Version aux épinards. Si les feuilles de manioc sont introuvables, remplace-les par des épinards cuits et bien égouttés.
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Palaos
Receta original de Ecomely.