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Desayuno
Mhunga ne tsvo (bouillie de mil à l'oignon)
Une bouillie de farine de mil épaissie doucement et relevée d'oignons fondants. Très réconfortante, elle se mange traditionnellement au petit-déjeuner ou en accompagnement de plats en sauce.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Émince finement l'oignon et fais-le dorer doucement dans l'huile à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre et légèrement coloré.
- Dans un bol, délaie 100 g de farine de mil avec un demi-verre d'eau froide pour obtenir une pâte sans grumeaux.
- Porte le reste de l'eau à ébullition avec le sel, puis verse la pâte délayée en fouettant.
- Ajoute le reste de la farine progressivement tout en remuant, et laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes en tournant régulièrement pour éviter qu'elle n'accroche.
- Incorpore les oignons dorés et mélange bien. La bouillie doit être lisse, épaisse et se détacher des parois de la casserole.
- Rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt, éventuellement avec un filet de beurre fondu.
Variantes y trucos
Version sucrée. Remplace l'oignon par une cuillère de sucre et de lait tiède pour une bouillie douce, servie au petit-déjeuner.
Avec ce qu'on trouve ici. La farine de mil se trouve dans les magasins asiatiques ou africains ; à défaut, utilise de la semoule de sorgho ou de la fine semoule de maïs.
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Receta original de Ecomely.