Pasta y arroz
Mine frite
Fideos salteados al wok con gambas, verduras y salsa de soja, típicos de la cocina sino-mauriciana. Un plato callejero muy apreciado, servido caliente y ligeramente caramelizado.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
417 kcal por ración
- Proteínas
- 20,6 g
- Hidratos de carbono
- 59,9 g
- de los cuales azúcares
- 8,4 g
- Grasas
- 9 g
- de las cuales saturadas
- 1,2 g
- Fibra
- 4,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Cuece los fideos según el tiempo indicado en el paquete, luego enjuágalos con agua fría y escúrrelos.
- Corta la zanahoria y el repollo en tiras finas y pica las cebollas tiernas.
- Calienta el aceite en un wok muy caliente y saltea las gambas durante 2 minutos. Resérvalas.
- En el mismo wok, sofríe el ajo picado, la zanahoria y el repollo durante 3 minutos.
- Añade los fideos, la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar, y remueve a fuego vivo durante 3 minutos.
- Vuelve a poner las gambas y las cebollas tiernas, mezcla 1 minuto y sirve enseguida.
Variantes y trucos
Vegetariana. Sustituye las gambas por setas shiitake y la salsa de ostras por un poco más de salsa de soja.
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Mauricio
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Receta original de Ecomely.