Mofo gasy

El mofo gasy es una tortita de arroz fermentado, cocinada en sartén, típica de Madagascar. Ligeramente esponjosa y con un toque ácido, se come en el desayuno o como acompañamiento, a veces dulce.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇲🇬 Madagascar

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Ingredientes

A tu gusto

2 cdas. Azúcar extra para servir

Información nutricional

146 kcal por ración

Proteínas: 2,5 g
Hidratos de carbono: 25,1 g
Grasas: 3,7 g
de las cuales saturadas: 0,4 g
Fibra: 0,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Tritura el arroz cocido templado con el agua tibia hasta obtener una papilla lisa.
Añade la levadura, el azúcar y la sal, y mezcla bien.
Tapa y deja fermentar de 4 a 6 horas en un lugar templado, hasta que la masa esté espumosa y haya doblado su volumen.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala muy ligeramente.
Vierte un cucharón de masa y extiéndelo en un círculo de unos 12 cm.
Tapa y cocina durante 3 minutos, hasta que la superficie esté seca y los bordes se despeguen.
Dale la vuelta rápidamente si hace falta y cocina 30 segundos más. Sírvelo templado.