Mofo kisoa (pain au lard)

Preparación

1. Fais fondre le lard à feu doux jusqu'à obtenir du saindoux clair, puis laisse-le tiédir.
2. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure et le sel.
3. Ajoute l'eau tiède et pétris 5 minutes.
4. Incorpore le saindoux tiède et pétris encore 5 minutes jusqu'à une pâte lisse.
5. Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède.
6. Façonne la pâte en petits pains ronds et place-les sur une plaque graissée.
7. Laisse reposer 15 minutes, puis enfourne à 190 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.