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Pasta y arroz
Mushakal (riz au safran et aux épices)
Le mushakal est un riz parfumé au safran, à la cardamome et au beurre, qui accompagne traditionnellement les viandes et les poissons. Sa couleur dorée et son arôme délicat en font un plat de fête.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
368 kcal por ración
- Proteínas
- 5,6 g
- Hidratos de carbono
- 60,2 g
- de los cuales azúcares
- 1,4 g
- Grasas
- 11,2 g
- de las cuales saturadas
- 7,1 g
- Fibra
- 1,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
- Fais fondre la moitié du beurre et fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoute le riz, la cardamome, la cannelle et le clou de girofle, et remue 2 minutes.
- Verse l'eau chaude et le safran dissous dans un peu d'eau, sale, puis couvre et laisse cuire à feu doux 18 minutes.
- Éteins le feu et laisse reposer 5 minutes à couvert.
- Émiette le riz à la fourchette, incorpore le reste de beurre et sers aussitôt.
Variantes y trucos
Version aux fruits secs. Fais griller les amandes et les raisins secs dans le beurre et répartis-les sur le riz au moment de servir.
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Omán
Receta original de Ecomely.