Meriendas y repostería
Mysuostur (queso de suero islandés)
Un queso dulce obtenido al cocer suavemente el suero de leche con nata hasta que espesa. Su textura recuerda a una crema densa, y se come en el desayuno o la merienda.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Vierte el suero de leche en una cacerola grande de fondo grueso.
- Añade el azúcar, la pizca de sal y la nata.
- Lleva suavemente a ebullición a fuego medio, removiendo con regularidad con una espátula.
- Baja el fuego y deja hervir a fuego lento durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla se reduzca a la mitad y quede cremosa.
- Añade el extracto de vainilla y la ralladura de limón si la usas, y mezcla.
- Vierte en cuencos o en un molde y deja enfriar del todo antes de refrigerar 2 horas.
- Sírvelo fresco, con pan de centeno o de postre.
Variantes y trucos
Versión más densa. Deja reducir más, hasta obtener una textura de crema para untar.
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Islandia
Receta original de Ecomely.