Meriendas y repostería
Nan aux oignons (piyozli non)
Pan redondo y plano, horneado en tandoor, cubierto de cebolla caramelizada y semillas de sésamo. Dorado y tierno, es el pan que se comparte alrededor del plov y las parrilladas.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
Información nutricional
602 kcal por ración
- Proteínas
- 18,7 g
- Hidratos de carbono
- 88,2 g
- de los cuales azúcares
- 4,3 g
- Grasas
- 17,3 g
- Fibra
- 6,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla la harina, la levadura y la sal, y luego añade el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa suave.
- Amasa de 8 a 10 minutos hasta que quede lisa y déjala reposar 1 hora tapada.
- Corta las cebollas en juliana y saltéalas en el aceite a fuego medio durante 10 minutos, hasta que estén tiernas y doradas. Sala y pimienta.
- Precalienta el horno a 250 °C con una bandeja o una piedra dentro.
- Divide la masa en 2 o 4 bolas, extiende cada una en un disco de 1 cm de grosor y marca el centro con un sello o un tenedor.
- Extiende la cebolla en el centro, espolvorea con sésamo y hornea de 12 a 15 minutos hasta que los bordes estén bien dorados.
Variantes y trucos
Versión rápida. Sustituye la levadura por 1 cucharadita de levadura química y deja reposar solo 15 minutos.
Con tocino. Añade trozos de tocino ahumado a las cebollas para una versión más rica.
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Receta original de Ecomely.