Platos de diario
Non de Samarcande
Gran pan redondo uzbeko, de corteza dorada y miga tierna, marcado con motivos impresos con un sello de madera. Se come en todas las comidas y se conserva varios días.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
533 kcal por ración
- Proteínas
- 18,3 g
- Hidratos de carbono
- 86,6 g
- de los cuales azúcares
- 3,2 g
- Grasas
- 10,8 g
- Fibra
- 5,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia y deja reposar 5 minutos hasta que haga espuma.
- Mezcla la harina y la sal, luego incorpora el agua con levadura y el aceite. Amasa 10 minutos hasta obtener una masa suave y lisa.
- Cúbrela y deja reposar 1 hora en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
- Divide la masa en 2 bolas. Aplánalas por el centro con la palma y extiéndelas en un disco de unos 22 cm, dejando el borde más grueso.
- Pincha el centro con muchos agujeros pequeños con un tenedor o un sello de madera, para imitar el motivo tradicional.
- Pincela el borde con leche (o yema de huevo), espolvorea con sésamo y nigella, y deja reposar 15 minutos.
- Hornea a 230 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada. Deja enfriar sobre una rejilla.
Variantes y trucos
Versión rápida. Para ahorrar tiempo, usa masa de pizza comercial, extendida en disco, y espolvorea directamente con las semillas.
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Receta original de Ecomely.