Oakoogid (galletas de avena)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (con calor arriba y abajo 160 °C si es de aire).
2. Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema lisa.
3. Añade el huevo batido y después los copos de avena, la harina, la levadura, la canela y la sal.
4. Incorpora la leche poco a poco hasta obtener una masa suave y manejable.
5. Forma pequeñas bolas, aplánalas ligeramente sobre la bandeja cubierta con papel de horno.
6. Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
7. Deja enfriar unos minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.