Platos de diario
Ohn kyaw (ဟင်းကျော်)
Salteado birmano de verduras verdes, crujiente y perfumado con ajo frito. Es un acompañamiento cotidiano que se sirve con arroz, y su sabor salado procede de la salsa de pescado.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Lava las verduras y córtalas en trozos de 3 cm. Pica finamente el ajo y la cebolla.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y dora el ajo hasta que esté dorado, unos 2 minutos. Retíralo y resérvalo.
- En ese mismo aceite, rehoga la cebolla con la guindilla hasta que se vuelva translúcida.
- Añade las verduras y el agua, tapa y cocina de 4 a 5 minutos removiendo, hasta que estén tiernas pero aún verdes.
- Sazona con la salsa de pescado y la pimienta, espolvorea con el ajo frito y sirve caliente.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye la salsa de pescado por salsa de soja y la pasta de gambas por una pizca de pimentón ahumado.
Con lo que hay aquí. Las espinacas o la col verde se pueden sustituir fácilmente por col rizada o acelgas.
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Receta original de Ecomely.