Ombike shomagongo (gâteau de maïs)

Preparación

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond d'environ 20 cm de diamètre.
2. Dans un saladier, mélange la farine de maïs, la farine de blé, la levure, le sel et la vanille.
3. Dans un autre bol, bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
4. Ajoute le beurre fondu puis le lait aux œufs, en mélangeant bien.
5. Incorpore progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, sans trop travailler la pâte.
6. Verse dans le moule et enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau en ressorte sèche. Laisse tiédir avant de démouler.