Omelette au berbéré

Omelette moelleuse relevée par le berbéré, ce mélange d'épices typique de la cuisine érythréenne. Elle est souvent servie au petit-déjeuner ou avec de l'injera.

22 min
4 personas
Media
Económico
🇪🇷 Eritrea

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 pizca Sel fin
Poivre noir

A tu gusto

1 Piment vert frais

Información nutricional

229 kcal por ración

Proteínas: 13,8 g
Hidratos de carbono: 4,1 g
de los cuales azúcares: 3 g
Grasas: 17,1 g
de las cuales saturadas: 3,5 g
Fibra: 1,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Épluche et émince finement l'oignon. Écrase la gousse d'ail. Coupe les tomates en petits dés.
Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et fais revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute l'ail et le berbéré, remue 30 secondes puis incorpore les tomates. Laisse mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Dans un bol, bats les œufs avec la pincée de sel et une pincée de poivre.
Verse les œufs sur la préparation aux épices, baisse le feu et laisse prendre doucement en soulevant les bords avec une spatule.
Quand le dessus est encore légèrement baveux, plie l'omelette en deux et sers aussitôt.