Omelette au gombo

Une omelette garnie de gombo tranché, d'oignon et de tomate, dont la légère texture visqueuse se fond dans les œufs. C'est un plat simple et nourrissant, très courant dans les repas de famille.

30 min
4 personas
Media
Económico
🇹🇨 Islas Turcas y Caicos

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Preparación

Lavez le gombo, retirez les extrémités et coupez-le en rondelles.
Émincez l'oignon et coupez les tomates en petits dés.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez le gombo et cuisez 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez les tomates et laissez mijoter 3 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Battez les œufs avec le sel, le poivre et le thym, puis versez-les sur les légumes.
Laissez cuire à feu doux 5 à 6 minutes, puis retournez l'omelette ou faites-la dorer sous le gril et servez.