Oshikanda (ragoût de feuilles de courge à l'arachide)

Preparación

1. Lave les feuilles de courge et hache-les grossièrement.
2. Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoute les tomates coupées et laisse fondre 5 minutes.
4. Incorpore les feuilles et l'eau, puis laisse cuire à couvert 15 minutes.
5. Délaye les arachides moulues dans un peu d'eau chaude, puis verse-les dans la casserole en remuant.
6. Laisse mijoter encore 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse, sale et sers avec de l'oshithima.