Ot-ash (sopa de hierbas)

Preparación

1. Enjuaga la cebada y cuécela en agua hirviendo con sal durante 20 minutos.
2. Mientras tanto, sofríe las cebollas picadas en aceite hasta que estén translúcidas.
3. Añade las patatas en dados a la cebada y continúa cocinando 10 minutos.
4. Incorpora las cebollas sofritas, la acedera y las espinacas picadas, y cocina 3 minutos más.
5. Fuera del fuego, añade las hierbas finamente picadas y sazona con pimienta y pimentón dulce.
6. Sirve enseguida, con una cucharada de nata agria si lo deseas.