Pescados

Palourdes al horno (pua'a)

Almejas abiertas y gratinadas con mantequilla, pimienta y lima, que sueltan un jugo salado y perfumado. Un plato sencillo y convivial, servido bien caliente en su concha.

27 min
4 personas
Media
Económico
🇵🇳 Islas Pitcairn

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Ingredientes

Especias y condimentos

Pimienta negra molida
Sal

A tu gusto

1 Pimentón dulce

Información nutricional

238 kcal por ración

Proteínas: 9,8 g
Hidratos de carbono: 7,5 g
de los cuales azúcares: 0,9 g
Grasas: 18,4 g
de las cuales saturadas: 11,5 g
Fibra: 1,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Precalienta el horno a 220 °C y enjuaga las almejas con agua fría, desechando las que queden abiertas.
Colócalas en una bandeja, con la parte plana hacia arriba, y déjalas abrir en el horno durante 5 minutos.
Mientras tanto, mezcla la mantequilla derretida con el ajo picado, el perejil troceado y el jugo de la lima.
Cubre cada almeja con una cucharadita de la mantequilla aromatizada.
Espolvorea con pan rallado y pimienta.
Hornea 6 o 7 minutos más, hasta que la mantequilla burbujee y el pan rallado esté dorado.
Sírvelas enseguida, con gajos de lima.