Meriendas y repostería
Pan de maíz dulce (pan de elote)
Pastel esponjoso y ligeramente granuloso hecho con elote tierno licuado, perfumado con vainilla y limón. Muy presente en las meriendas y las fiestas de Honduras, se disfruta tibio o a temperatura ambiente.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
367 kcal por ración
- Proteínas
- 8,2 g
- Hidratos de carbono
- 49,9 g
- de los cuales azúcares
- 25,8 g
- Grasas
- 14,2 g
- Fibra
- 2,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (termostato 6). Engrasa un molde redondo de unos 22 cm y enharínalo ligeramente.
- Desgrana las mazorcas con un cuchillo. Licúa los granos con la leche hasta obtener un puré grueso, sin que quede totalmente liso.
- En un tazón, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema pálida, luego añade los huevos uno a uno.
- Incorpora el puré de maíz, la vainilla y la ralladura de limón.
- Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal, y agrégalos a la preparación mezclando solo hasta que desaparezcan los grumos.
- Vierte en el molde y hornea de 45 a 50 minutos. Comprueba la cocción con la punta de un cuchillo, que debe salir seca.
- Deja templar 10 minutos, desmolda, espolvorea con azúcar glas y canela. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Variantes y trucos
Versión con chocolate. Añade a la masa 50 g de chocolate negro picado para una merienda más golosa.
Con lo que se encuentra aquí. Si no tienes maíz fresco, usa 300 g de maíz dulce en lata bien escurrido, licuado con la leche.
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Receta original de Ecomely.