Meriendas y repostería

Paški baškotin

Una galleta seca y crujiente de la isla de Pag, perfumada con anís y piel de naranja. Se conserva mucho tiempo y tradicionalmente se degusta con un vino dulce o un trago de rakija.

45 min
8 personas
Media
Económico
🇭🇷 Croacia

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Ingredientes

Especias y condimentos

Pizca de sal

A tu gusto

1 cda. Rakija o ron

Información nutricional

269 kcal por ración

Proteínas: 6,7 g
Hidratos de carbono: 40,5 g
de los cuales azúcares: 19,3 g
Grasas: 8,4 g
Fibra: 1,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C (termostato 6) y forra una bandeja con papel de horno.
Bate los huevos con el azúcar durante 5 minutos hasta obtener una mezcla pálida y espumosa.
Incorpora la mantequilla derretida tibia, la ralladura de naranja y el anís.
Mezcla la harina, la levadura y la sal, e incorpóralas con suavidad a la preparación de huevo.
Forma sobre la bandeja dos cilindros de unos 4 cm de ancho, separados 5 cm.
Hornea 20 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Deja templar 10 minutos, luego corta los cilindros en rodajas diagonales de 1 cm.
Vuelve a colocar las rodajas planas sobre la bandeja y hornéalas 8 minutos por cada lado para que queden bien secas y crujientes.