Licitar

Preparación

1. Derrite la miel con el azúcar y la mantequilla a fuego suave, sin hervir, y deja entibiar.
2. En un bol grande, mezcla la harina, la canela, el clavo, el anís y el bicarbonato.
3. Añade el huevo batido, el agua de rosas y la ralladura de naranja a la miel tibia, y vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos.
4. Amasa durante 5 minutos hasta obtener una masa lisa y firme, cubre y deja reposar 30 minutos.
5. Extiende la masa a unos 1 cm de grosor y corta corazones u otras formas con cortapastas.
6. Coloca las figuras sobre una bandeja cubierta con papel de horno y hornea de 20 a 25 minutos a 180 °C, hasta que estén firmes y dorados.
7. Mientras tanto, mezcla el azúcar glas, la clara y el limón para obtener un glaseado espeso y brillante.
8. Una vez frías, cubre los licitares con el glaseado y decóralos con una manga; deja secar antes de guardarlos en una caja.