Bajadera

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y forra dos moldes cuadrados con papel de horno.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanca y espesa, luego incorpora la harina, el cacao y la levadura tamizados.
3. Reparte la masa en los dos moldes y hornea durante 12 a 15 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.
4. Para la crema, disuelve la Maicena en 100 ml de leche fría. Calienta el resto de la leche con el azúcar y el cacao.
5. Añade la mezcla de Maicena a la leche caliente y remueve hasta que espese. Deja enfriar por completo.
6. Bate la mantequilla blanda, luego incorpora la crema fría cucharada a cucharada y añade las nueces picadas.
7. Monta una tarta alternando bizcocho, crema y una capa de nueces. Derrite el chocolate con la mantequilla y cubre la superficie.
8. Refrigera al menos 3 horas antes de servir.