Pasta y arroz
Pasta con hinojo (Makarona bi shamar)
Pasta salteada con hinojo aromático, cebolla y una salsa de tomate ligera. Este plato sencillo y suave, típico de la cocina familiar libia, se prepara en 30 minutos.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
490 kcal por ración
- Proteínas
- 14,2 g
- Hidratos de carbono
- 74,2 g
- de los cuales azúcares
- 8,9 g
- Grasas
- 12,7 g
- de las cuales saturadas
- 2 g
- Fibra
- 8,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta los bulbos de hinojo en láminas finas y pica la cebolla en juliana.
- Rehoga la cebolla y el hinojo en el aceite de oliva durante 10 minutos a fuego medio, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Añade el ajo picado y el comino, y remueve durante 1 minuto.
- Incorpora los tomates rallados y el concentrado de tomate, y deja cocer a fuego lento 5 minutos.
- Vierte el agua, lleva a ebullición y añade la pasta y la sal.
- Cuece la pasta a fuego medio removiendo, añadiendo un poco de agua si la salsa espesa demasiado, unos 10 a 12 minutos.
- Rectifica la sazón con la pimienta y sirve enseguida, con queso rallado si te apetece.
Variantes y trucos
Versión sin queso. La receta es vegana siempre que no lleve queso.
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Receta original de Ecomely.