Postres
Melocotón Melba
Melocotones escalfados con vainilla, helado de vainilla, coulis de frambuesa y almendras: el postre creado por Escoffier para una cantante de ópera.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Información nutricional
372 kcal por ración
- Proteínas
- 3,9 g
- Hidratos de carbono
- 70,7 g
- de los cuales azúcares
- 66,5 g
- Grasas
- 6,7 g
- de las cuales saturadas
- 3,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Prepara un almíbar con 50 cl de agua, 100 g de azúcar y la vainilla abierta por la mitad.
- Escalfa los melocotones de 5 a 8 min según su madurez, pélalos y déjalos enfriar en el almíbar.
- Tritura las frambuesas con el resto del azúcar y pasa por un tamiz.
- En copas, pon una bola de helado y un melocotón en mitades, cubre con el coulis; añade almendras y nata montada si quieres.
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Receta original de Ecomely.