Meriendas y repostería
Petulla
La petulla es una masa levada frita en pequeñas bolas doradas, que se disfruta sola, con azúcar o con miel. Esponjosa por dentro y crujiente por fuera, es un capricho de fiesta y de merienda.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
719 kcal por ración
- Proteínas
- 22,9 g
- Hidratos de carbono
- 89,8 g
- de los cuales azúcares
- 6,8 g
- Grasas
- 27,7 g
- Fibra
- 4,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol, disuelve la levadura en el agua tibia con el azúcar y deja reposar 5 minutos.
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, el yogur y la mezcla de levadura.
- Amasa de 5 a 8 minutos hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Cubre y deja levar 1 hora en un lugar templado.
- Divide la masa en bolitas del tamaño de una nuez y déjalas reposar 10 minutos bajo un paño.
- Calienta el aceite a 170 °C en una cacerola honda.
- Sumerge las bolitas en pequeñas cantidades y fríelas de 3 a 4 minutos dándoles la vuelta, hasta que estén bien doradas.
- Escurre sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar glas o rocía con miel. Sirve templadas.
Variantes y trucos
Versión al horno. Para una opción menos grasa, coloca las bolitas en una bandeja engrasada y hornéalas 15 minutos a 200 °C.
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Receta original de Ecomely.