Carnes
Phaksha laphu (cerdo con algas)
Cerdo guisado con algas secas, jengibre y mucho chile, un plato muy aromático de la cocina bhutanesa. Las algas aportan un toque yodado y una textura suave a la salsa.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Remoja las algas en agua tibia 15 minutos, luego enjuágalas y córtalas en tiras.
- Corta la carne en cubos de 3 cm y pica las cebollas en juliana.
- Dora la carne en el aceite de 6 a 8 minutos, luego retírala de la olla.
- Sofríe las cebollas 5 minutos, luego añade el ajo, el jengibre y los chiles durante 2 minutos.
- Vuelve a poner la carne, añade el agua y deja cocer 25 minutos tapado.
- Incorpora las algas y deja otros 10 minutos a fuego lento. Sazona y sirve con el arroz rojo.
Variantes y trucos
Versión con champiñones. Sustituye el cerdo por champiñones shiitake para un plato vegetariano.
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Receta original de Ecomely.