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Pika di pisca (salsa de pescado picante): ilustración de la receta
Pescados

Pika di pisca (salsa de pescado picante)

Pescado cocido a fuego lento en una salsa de tomate y cebolla muy picante, que se come como plato principal con pan o plátanos macho. Una forma aruba de decir «pika» sin usar gambas.

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

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Para acompañar

Información nutricional

260 kcal por ración

Proteínas
29,3 g
Hidratos de carbono
7,4 g
de los cuales azúcares
5,9 g
Grasas
11,8 g
de las cuales saturadas
1,4 g
Fibra
3,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Corta el pescado en trozos grandes y resérvalo en el frío.
  2. Corta en juliana las cebollas y el pimiento, machaca el ajo y pica el chile, y trocea los tomates en dados.
  3. Sofríe la cebolla y el pimiento en el aceite durante 5 minutos a fuego medio.
  4. Añade el ajo, el chile, el concentrado de tomate, los tomates y el comino, y deja cocer 10 minutos.
  5. Vierte el vinagre y 10 cl de agua, y después coloca con cuidado el pescado en la salsa.
  6. Tapa y cuece 8 a 10 minutos a fuego lento, sin remover, hasta que el pescado se desmenuce.
  7. Sazona y sirve con los plátanos macho.

Variantes y trucos

Versión más suave. Quita las semillas del chile y añade una patata cortada en rodajas al preparar la salsa.

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Receta original de Ecomely.