Pimentade

Preparación

1. Mezcla el pollo con el zumo de lima, el ajo machacado, el chile machacado y la sal, y deja marinar al menos 1 hora en el frío.
2. Calienta el aceite en una cacerola y dora los trozos de pollo por todas sus caras, unos 8 minutos.
3. Añade la cebolla y las chalotas en juliana y rehógalos hasta que estén translúcidos.
4. Incorpora el pimiento y los tomates picados en dados, el tomillo y el clavo, luego tapa y deja cocer 30 minutos a fuego lento.
5. Añade medio vaso de agua si la salsa está demasiado espesa, rectifica la sazón y reduce 5 minutos sin tapar.
6. Sirve el pollo bañado con su salsa, acompañado de arroz blanco.