Platos de diario
Pirukad kapsaga (empanadillas de col)
Pequeñas empanadillas doradas de masa tierna, rellenas de una mezcla de col braseada, cebolla y beicon. Son bollería salada muy típica, que se come caliente como tentempié o acompañando una sopa.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
677 kcal por ración
- Proteínas
- 20,4 g
- Hidratos de carbono
- 56,9 g
- de los cuales azúcares
- 6,7 g
- Grasas
- 38,8 g
- Fibra
- 7,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla la harina, una pizca de sal y la mantequilla fría cortada en dados hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el huevo y la leche, amasa rápidamente y deja reposar la masa 30 minutos en el frío.
- Dora el beicon en una sartén grande durante 5 minutos, añade la cebolla y cocina 5 minutos más.
- Agrega la col, la mantequilla, el comino, sal y pimienta, y cocina tapado a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la col esté muy tierna. Deja enfriar.
- Precalienta el horno a 190 °C y extiende la masa hasta 3 mm de grosor.
- Corta discos de 10 cm, pon una cucharada del relleno en el centro, dobla formando media luna y sella los bordes con un tenedor.
- Coloca las empanadillas sobre una bandeja con papel de horno y hornea de 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas.
Variantes y trucos
Versión sin beicon. Sustituye el beicon por 1 cucharada sopera de aceite y añade una manzana rallada a la col para un toque dulce.
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Receta original de Ecomely.